三四月是怎样的季节？
是天空正解释着蔚蓝，
是微风正定义着清澈，
是浮云正诠释着洁白，
是花朵正盛开着缤纷，
是春意正要一天一天更灿烂。
本期小编给大家介绍一下川岛海域四月份不可错过的“海加吉”：鲷鱼（加吉鱼）。
鲷鱼又叫加吉鱼，属于鱼纲，鲷科。体高侧扁，长五十厘米以上。体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色。头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状。体被栉鳞。背鳍和臀鳍具硬棘。这种鱼喜栖息于泥沙底的近海，主要摄取珍贵贝类及甲壳动物为食，因而肉质白嫩细腻、味道鲜美异常，是国内沿海地区一种最名贵的食用鱼。
川岛海域历来盛产加吉鱼，此鱼又有“红鳞加吉”和“黑鳞加吉”之分，其中红鳞加吉鱼尤为名贵。食用加吉鱼最佳时令在秋季至次年春季，经过一年的养精蓄锐，此时鱼尚未产卵，体内囤积了足够脂肪，鱼皮较厚，肉质最为肥美，鱼肉是有透明感的白色，因此无论是刺身、烧汁或者盐烤都很美味。
