加吉鱼头部含有丰富胶质和大量脂肪，据科学家测定，加吉鱼体内脂肪酸总量为2.70克、含有DHA（即二十二碳六烯酸）297毫克、EPA（即二十碳五烯酸）157毫克，煨汤味道鲜美，且可解酒。色香味：鱼块香嫩，汤汁醇鲜，营养丰富。
加吉鱼名字的由来
相传，唐太宗李世民东征，来到登州。一天，他择吉日渡海游览海上仙山，在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的海鱼之后，便问随行的文武官员，此鱼何名？群臣不敢胡说，于是作揖答道：“皇上赐名才是。”太宗大喜，想到是择吉日渡海，品尝鲜鱼又为吉日增添光彩，为此赐名“加吉鱼”。
鲷鱼的营养价值
鲷鱼具有益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,通血,调经,养阴补虚等功效。
鲷鱼，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。
鲷鱼做法
清蒸鲷鱼
主料：鲷鱼
辅料：葱姜蒜、白糖、蚝油、酱油、花生油
1、在鱼背上打上刀花；
2、在盘子里垫上些葱姜丝，放上改好刀的鲷鱼，放入锅中，上汽蒸八分钟；
3、出锅后倒上蒸鱼豉油，放些葱丝、红椒丝，浇上烧热的花生油就完成了。
香煎鲷鱼排
