方包做法简单又好吃,方包的做法与配方窍门

选用750g吐司模具盒，内部刷黄油备用 1.高筋粉375g 酵母4.5g 奶粉12.5g 糖37.5g 鸡蛋25g 冰水200g（划重点：夏天必用，打面过程起降温作用） 改良剂37.5（划重点：俗称抗氧化剂，对面包发酵，稳定起大作用) 2.猪油12.5g(可用黄油替代，猪油提香) 盐5g(超级重点⚠️⚠️，必用) 材料都准备好了，下面开始打面团啦 a.把1中的材料混合均匀低速慢打至无粉末状，稍稍起筋度，即拉扯费力不易断，有韧性 b.加入2中材料，慢速打至猪油融化，提速快打至面团光滑，轻拉呈半透明薄膜状，即面团非常光滑不粘手不粘盆 c.打好的面团均匀分成5份，搓圆醒发20分钟 d.醒发好的面团图1，擀薄厚度大概0.5cm，如图2，轻轻卷起，成图3筒状 e.5个面团全部卷成图3，如图4放入吐司模中，发酵至八分满(一小时以上) f.发酵好如图4，盖上模具盖子，烤箱上火190度下火200度，烤30分钟左右，成图5金黄色 g.出炉振盘，放凉后脱模就可以分切成片啦 (下期用本次成品做美味可口的三文治????????????)