❷
取一砂锅，在锅底和锅壁薄薄地抹一层油。大米洗净入锅，倒入水浸泡一个小时，米和水的比例为1：1.5。大米浸泡好后，滴入半勺橄榄油并搅拌均匀，可防止粘锅。
❸
大米先用大火煮开，小火焖到蜂窝状，码上香肠、虾仁和姜丝，再打入一个鸡蛋。
❹
盖上盖子再小火煮5分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。之后码上焯好的小青菜，并沿锅边淋一勺橄榄油，这是起锅嘎巴的秘诀。
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