2、 【毛巾卷的做法拆解】毛巾卷制作看起来复杂，但是只要把它想成千层皮 奶油夹馅的组合就可以了，它其实是千层蛋糕的延伸做法，不会抹面的“手残党”也可以轻松hold住这款甜品。
3、 【毛巾卷煎制的锅具、灶具建议】毛巾卷的制作中千层皮煎制是重点，个人亲测千层锅还是比较实用的工具，比较轻便、方便女生单手操作，而且可以让我们的千层皮摊得又薄又均匀；如果没有，也一定要使用不沾平底锅。灶具以方便控制火候的电陶炉或者明火为宜。电磁炉火力太猛，不利于调节火候，不推荐！
4、 【千层锅的温度控制要求】煎制千层皮时，锅底要保持一定的温度，但是不要过烫。过烫，面糊容易一下子就凝固了，来不及将所有面糊均匀摊开；如果锅底温度不够，则不能有效的摊开，流动性太强，不容易挂住。所以适宜的锅温很重要，大家可以多煎几张皮摸索一下，后面就能慢慢发现规律，得心应手了。实践出真知，相信伙伴们能很快get到技巧的~
5、 【千层锅在湿毛巾上降温的作用】防止锅内温度太高，面糊一下子挂住。同时也可以让千层皮煎出来颜色更均匀美观。在制作松饼的时候，我们也常用到这一招来降温，保证饼皮的颜色均匀，不会上色过深。所以同一个技巧，可以用于不同甜品的制作，大家一定要活学活用，才能触类旁通！
6、 【每次煎制面皮时都要搅拌面糊的作用】密度大的面粉容易沉底，搅拌可以让面糊获得均匀的密度，煎出来的千层皮也厚薄均匀。
