九江萝卜饼的面怎么揉,正宗九江萝卜饼和面的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 17:40:44

九江萝卜饼的面怎么揉,正宗九江萝卜饼和面的做法(25)

将萝卜丝馅儿包在里面,然后把面团的边缘捏薄一点。

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九江萝卜饼的面怎么揉,正宗九江萝卜饼和面的做法(26)

扯着面皮的边缘,将面皮从下往上包裹住内馅儿,不要用蛮力,顺着面筋的力量将面皮扯上来。

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九江萝卜饼的面怎么揉,正宗九江萝卜饼和面的做法(27)

最后收口,捏平。因为我们的面团里含水量很大,又加入了盐和油,所以它有很强的伸缩性,只要醒面到位了就不用擀面,直接拉扯着把面皮包紧内馅儿就行了。

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九江萝卜饼的面怎么揉,正宗九江萝卜饼和面的做法(28)

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