3）熬至冰糖全部融化，全程不停搅拌；
4）熬至冰糖成枣红色，停止搅动，待底部有大量细密的泡沫浮至表面时迅速沿锅边倒入热水
5）转大火煮开盛出备用即可
熬糖色的详细教程往期文章有详细介绍，有兴趣请自行查阅。https://www.toutiao.com/i6711937218249753091/
酱牛肉的酱制
【食材】
牛腱子1000g
【辅料】
香葱5颗，生姜5片
【调料】
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