5、炒——将海鲜洗净，改花刀或者切花状，食用油热锅，先放配料，然后再放入海鲜，炒熟即可。
这种烹饪方式适合各种海鲜，特别适合海瓜子、蛤蜊、鱿鱼、螃蟹、小型的鱼等。
6、焖——将海鲜洗净，切成块状，先在热锅煎炒，后起锅（推荐使用沙锅），焖熟即可。
这种烹饪方式适合大只的石斑鱼头、海参、鱼胶、鳝鱼等。
7、煮——将海鲜洗净，起锅烧油将鱼放置煎一小会，加入少量清水，煮开即可。
这种烹饪方式适合黄花鱼、剥皮鱼、龙头鱼等。
8、焗——将海鲜洗净，切成块状，配上配料，放入微波炉内焗熟即可。
这种烹饪方式适合龙虾、大只的斑节虾、螃蟹等等。
