黄翅鱼的刺要不要去掉,黄翅鱼的功效与作用

菜市场能经常能看到大黄鱼和小黄鱼，相比大黄花鱼，我更喜欢吃小黄花鱼，小黄鱼肉质更鲜甜一点，但是价格也会比大黄鱼小贵一点。但是两者的营养都很丰富，一般大黄花鱼我都用来清蒸，小黄鱼用来酱油水鱼。

鲳鱼类的种类很多，价格最便宜应该属肉鲳鱼了，肉鲳鱼1斤15元左右，虽然便宜但是肉多刺少，一般用来炸制，外酥里嫩，特别好吃。

1、先将肉鲳鱼内脏去除后，冲洗干净后，用厨房纸巾沥干水分；

2、加入料酒、胡椒粉、生姜、盐抓取均匀入味，再裹上香炸粉；

3、放入锅中炸制两面金黄即可。捞起来控干水分。

4、炸制好肉鲳鱼用来配地瓜粥，非常赞哦。