黄翅鱼的刺要不要去掉,黄翅鱼的功效与作用

1、将金线鱼内脏去除，表面的鱼鳞刮洗干净，再用厨房纸巾沥干表面多余水分；

2、起锅烧油，加点姜煸香一下。再将金线鱼下锅，加点生抽提色提味；

3、锅中加入适量的水，盖锅大火焖煮8分钟左右，差不多锅中水收干即可。

龙胆鱼算是石斑鱼种类中很便宜的一种鱼，它肉质鲜嫩刺少，市面上的龙胆鱼有个头大，个头小，个头大可以用来炖汤，非常鲜甜。个头小，一般用来清蒸，我平常在菜市场买的龙胆鱼，小一点一只才20元，简单蒸一下就非常美味。