我尤其喜欢高州牛杂的饮食方式，颇具日式深夜食堂的家常亲切氛围。你随意坐在一口大锅前，指明15~20元段位的肠粉，女主人立刻帮你烫熟一碗肠粉，再由你挑选牛百叶牛肚牛筋牛腩等。主人用剪刀剪碎至肠粉碗里，最后加上调料撒上葱花，一勺大锅里骨汤，推到你面前，香喷喷、热腾腾，口味好极，热情贴心。
喜欢这口大锅，相当温暖亲切，恰如眼前这座千年古城，小而质朴，简而丰富。乡村家庭祭祀与粤西“年例大过年”大年三十，驾车返乡村观新年祭祀。亲戚老黄迁居城市多年，但一年一次祭祀，必返祖屋。先敬天神。院中摆台案，三大盘：整只熟鸡与一条五花肉、桔子苹果果盘、饼干糖果点心；三小盘：糯米饺、茨菇、油豆腐；配置三杯酒，五杯茶，插上九根香；点鞭炮鸣响，男女主人念念有词，合掌躬身祭拜。
再进社庙敬祭菩萨。程序相同：中老年祭拜，儿女辈年轻人身后看看热闹，议论几句神龛上那路大仙——除一望而知土地公公婆婆以外，还有财神爷，执剑的一位又是何仙？有人说关公，另一位说关公红脸，这位不红；孙辈儿童则一味玩耍，只对果盘中桔子糖果兴趣。眼前社庙为三个自然村合资修建供奉，年例时间亦统一为大年十四。我询男主人老黄：年例时间为何各社各村不一？他告：老祖宗从前约定好的，应该是便于游神加走亲戚吧？一方百姓，家族众多，谁来约束各方宗祠社区统一到一张时间表上？一个疑问。
最后黄氏祠堂拜祖宗。黄氏认祖诗《三七男儿总炽昌》是共同祖训——唐朝黄姓先祖峭山公吟诵存世：“骏马登程往异方，任从胜地立纲常。年深外境犹吾境，日久他乡即故乡。旦夕莫忘亲命语，晨昏须点祖前香。但愿苍天垂庇佑，三七男儿总炽昌”。广州作家黄爱东西为我散文集《老码头》跋时，引用“年深外境犹吾境，日久他乡即故乡”两句，印象深刻。——老黄自言家族兴盛，不负岁月。但晚辈并不参与讨论，无乡村童年记忆，家族宗亲已然淡漠。
