刚刚腌制的韭菜花，辣椒的红，韭菜花的绿，杂然相间，甚是悦目。腌制一段时间后的韭菜花颜色会变得深一些，但经过发酵，辣椒与韭菜花相依相浸，味道更美：辣中有香，香中带咸，咸中裹鲜。作为下饭小菜，韭菜花能让人胃口大开。
但我以为最妙的，是与牛肉末或者猪肉末同炒，肉末中浸入韭菜花的咸香辣鲜，咸香辣鲜中又有肉末的滑爽。
对于云南人来说，最下饭，最开胃口的就是这些虽然他们充满了江湖的味道 又让人头皮发痒、汗流浃背但就是那么让人痛快过瘾、恣意淋漓一旦习惯后更是三日不可无此味
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