步骤1: 芋头清洗干净,放入煮锅,倒入适量的水,水要浸没芋头。旺火煮沸,转为小火煮15分钟左右,焖3分钟,捞出。如何判断芋头是否煮熟,用一个筷子,如果筷子能穿过芋头,说明已经煮熟。
步骤2:沥干水的芋头,放凉,去皮,切小块。切芋头的时候要选择熟用砧板,不能用切生砧板,这样会串味,菜汤就不好喝。
步骤3:菠菜清洗干净,切碎,如果是小叶子,可以保留整个叶子。如果家里没有菠菜,可以用菜心、油麦菜,也会很好吃哦。
步骤4:炒锅烧热,倒入适量的花生油,烧热油之后,转为小火,接着倒入芋头,用锅铲压碎成为芋头泥。