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Hello~棉小花来啦~
时节进入秋冬季，又到了各位老母亲“养生”的季节了！
说起养生，无论如何都绕不过秋冬季应季的食材——菌类！各种各样的蘑菇啊，木耳啊，银耳啊，等等。
煲汤、素炒、菌汤火锅……光想想都流口水了！
可是，这么鲜美的菌类食物，我们都吃对了吗？可以给宝宝吃吗？怎么吃？
——来，往下看！
01菌类食物营养怎么样？
棉小花告诉你一个小秘密：
菌类食物，尤其蘑菇，可是——
补钾冠军！能够维持人体内的酸碱平衡、参与能量代谢，还能维持神经肌肉的正常功能。
氨基酸宝库！为什么菌类吃起来那么鲜美？因为富含种类多样的氨基酸啊~
菌类食物所含氨基酸种类十分齐全，约有十七八种，尤其是人类所需的九种必需氨基酸，包括儿童所需要的组氨酸，几乎都可以在菌类食物中找到。
富含膳食纤维！菌类食物通常都富含丰富的膳食纤维和多糖，能在一定程度上缓解便秘哦！更难得的是，它竟然还软嫩鲜滑，一点都不粗糙！
02会富集重金属吗？传闻：
菌类（尤其是蘑菇）对重金属的富集能力特强，最多可以达到100多倍。几乎所有重金属，如铅、汞、镍，蘑菇都会被富集。
但是，人体却没有排出重金属的机制。久之这些重金属就会在肾小管内聚集，严重时甚至会引起肾小管的坏死。
真相：
菌类，确实有比较强的富集重金属的能力，但是！这与培养介质是否含有大量重金属有关。
现在市面上可见的菌类，比如木耳、蘑菇等，基本都是在大棚里利用培养基人工种植的，培养基中没重金属，菌类食物中当然也就没有重金属啊！
因为担心重金属而过分“杞人忧天”不可取~
03哪些菌类可以吃？常言道，“路边的野花不要采”；路边的菌子……也别乱吃！
看新闻就知道，为此每年都会有各种因食用野生菌而中毒的人。
木耳
木耳含有维生素B1、B2，胡萝卜素，烟酸，铁等多种营养物质。
宝宝食用木耳能补充钙、铁等营养成分，预防缺钙和缺铁性贫血，还有利于肠胃健康。
适合月龄：建议宝宝满8月龄后食用。
划重点：不要长时间浸泡
网上吃木耳中毒的新闻不少，比如此前7岁小女孩吃了泡了2天的木耳，因此进ICU抢救的新闻：
专家分析：正常的木耳不会有问题，但是，长时间的泡发过程中，木耳容易受到细菌、霉菌等微生物的污染，从而产生毒素导致食用者中毒。
建议：不管是热水泡发还是冷水泡发，泡发时间尽量不超过2小时，只要木耳泡软了就可以下锅。
怎么吃？迷你抄手食材：猪里脊、巴沙鱼、胡萝卜、黑木耳
做法：
1 食材剁碎，加少量生抽、芝麻油提味，搅拌均匀；
2 将馄饨皮一分为四，然后包抄手；
3 水烧开，加入小抄手，煮至沸腾转小火煮几分钟，保证馅料熟透
4 取小碗，加葱花适量，捞起抄手放入，倒入煮抄手的汤。
（食谱来源育学园用户@卖橘子的小菇凉）
香菇
