第二步：热锅下油，下入蒜头，炒出香味，再下入芋头翻炒几分钟，然后，下入盐和生抽继续翻炒一分钟，让芋头充分上色，提前加入生抽可以让芋头更入味。
第三步：炒一分钟后加入适量的清水，大概没过芋头一半的水量。盖上锅盖闷煮三分钟左右。本来芋头是可以先过油炸一下，这样煮的时候就不容易散开。但是因为是做给小朋友吃的，所以就没有过油炸。油炸过的食物热量很高，不适合小朋友身体发育需求。
第四步：焖三分钟后揭开锅盖，水基本上快收干了，这个时候把芋头盛出来，就能闻到浓浓的香味了。洗干净锅子，再倒入适量的食用油，下入甜椒继续翻炒，炒一分钟以后加1小勺盐，翻炒均匀。下入之前已经炒好的芋头，在淋一点点生抽，然后继续翻炒均匀。最后出锅以后撒一点点葱花。这道美味的芋头炒甜椒甜椒就做好了。是不是超级简单？
一上桌两个孩子都抢着吃，特别的入味特别的鲜香。芋头，它含有丰富的维生素c和b族。芋头所含的矿物质也比较多，氟的含量比较高，具有防保护牙齿的作用，所以可以多给小朋友吃，让它们不蛀牙。下面我们来普及一下芋头的营养价值。
芋头的营养价值
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
