烧开了之后关小火，加入小葱节，盖上盖用小火焖上25分钟，焖好了把里面的葱姜香料剪出来，加入盐白糖胡椒粉调味，放入鸭子，用汤汁把鸭盖住。小火再焖上5分钟，揭开了之后加入青红椒段，开大火收汁，等到汤汁瘦的差不多了再加入鸡精和蒜苗，炒匀就可以出锅了。一道下饭又下酒的啤酒鸭就做好了，这个肉吃完了，用汤汁下面条也是非常的好吃。
二、五香卤牛肉
小腱子先*下来，小腱子呢就不需要改刀了，大腱子我们从中间，竖着给它切开，牛肉在卤之前清洗干净就可以了。
不需要给它泡着也不需要再焯水，洗好的牛肉用针或者是牙签，在上面扎孔，这样一会腌制的时候会更好的入味。
下面呢我们来炒一个，用来涂抹在牛肉上面的花椒盐，锅中不用放油，加入盐大概是在50克左右，再加入一把花椒，再加上白芷，八角香叶。
