在卤汁的过程中呢，我们这个牛肉放的比较多，我们要经常给它翻动一下，防止底下粘锅，两个小时之后就可以关火了，牛肉现在不要急着捞出来，还要放在卤中给它浸泡2个小时，在卤中泡到2个小时，现在可以捞出来了。
看这个牛肉的颜色是不是非常的好看，捞出来之后现在别急着吃啊，现在一切的话肉就松了，我们要用保鲜膜给它扎紧，然后放到冰箱里面进行一个冷藏，冷藏至一隔两个小时之后呢，等它的肉质变紧再拿出来切。
这个卤牛肉都不用蘸干碟的，直接吃就非常的好吃。
三、清蒸野生桂鱼
买一条野生的桂鱼，我们可以找卖鱼的老板帮忙宰*。
