核桃仁糖怎么做好吃,醋泡核桃的正确做法

（4）取一口不粘锅，放在煤气灶上，锅中依次倒入125克白砂糖、50克麦芽糖、25毫升清水，开中火熬制，要不时地搅拌，等到麦芽糖和白砂糖融化且有密集的气泡后转为小火。

（5）家里有烘焙温度计的最好，把温度计置于锅内，切记不能挨着锅底和锅壁，等到糖浆的熬煮到140℃即可关火。

注意：140℃熬出的糖浆做出的糖软硬程度适中，若是喜欢吃硬一点的口感，可以温度到145℃再关火。若是家里没有温度计的话，待糖浆的颜色变成琥珀色用筷子蘸一点放进冷水中，然后用手捏一下，如果变得脆硬刚好。