1、称取生黑芝麻200克，平铺在一个圆形烤盘中，放在提前预热的烤箱中层烤网上面。调整上下火温度为160度，烤7分钟取出，室温放凉。
2、称取细砂糖200克，掺入放凉的熟黑芝麻中，分批次放入料理机的“干磨杯”中，料理成相对精细的“黑芝麻糖沙”。
3、把全部料理完的“黑芝麻糖沙”放入大小合适的碗内，调入猪油或熟植物油100克，翻拌成有一定温度的“黑芝麻汤圆馅料”。放入冰箱冷冻室内，麻冻30多分钟，方便团丸。
4、把“黑芝麻糖沙”从冰箱内取出，每次称取20克的“黑芝麻糖沙”，团成圆球形。摆在涂擦了一层植物油的平盘内，团完一盘后放进冰箱再次麻冻一下“黑芝麻糖沙丸”约半小时，方便接下来的包汤圆。
