5、中号的和面盆内称入大黄米粉300克，倒入清水200克，和成质地较脆的生黄米面团。取下约十分之一的小块，压成圆薄饼后放在开水内煮一煮。经过煮制的大黄米面黏性十足，与生黄米面团掺和在一起，反复揉成质地如“橡皮泥”般的黄米面团，封严保鲜膜，醒面20分钟。中途如果大黄米面团实在太黏软，可以添加适量干黄米面。
6、把大黄米面团用一张保鲜膜盖着，从一边取出一小块，称取20克每个的黄米面团，揉捏成小碗的形状，把黑芝麻馅料丸放入。借助于拇指、食指收口，把汤圆包严实，在手心中反复团成光滑的汤圆。
7、把所有的汤圆都包出来，开始煮大黄米汤圆。锅内添加适量清水，烧开后下入适量大黄米汤圆，三次开锅，煮到汤圆漂浮起来，把大黄米汤圆盛到碗内，趁热享用味道最佳。
注意事项
1、可能南方的朋友对于大黄米比较陌生，就是类似于“旱水稻”的一种北方谷类作物，叫作黍子，去壳后颜色金黄，故称为“大黄米”。与糯米一样蒸熟后有较强的黏性，在北方主要用来蒸那种加入枣子的黄年糕。
