导语：秋天，吃红薯土豆不如吃它，全身是宝，现在正当季，包饺子吃真香！
“秋天到，南瓜俏”。秋天，正是南瓜大量上市的季节，秋天的南瓜香甜软糯，价格还便宜，才1-2块钱一斤。秋冬季节吃南瓜，对身体有很多好处。因为南瓜含有丰富的胡萝卜素，有保护视力的作用；果胶具有保护胃黏膜作用；维生素C可以使皮肤变得细嫩；除此之外，南瓜中还含有丰富的矿物质。
南瓜的吃法有很多种，可以生吃、熬粥、蒸南瓜、做南瓜饼、南瓜馒头，还可以制作成馅料，用来蒸包子、烙馅饼、包饺子。用南瓜做馅，做出来的食物，鲜美清香。下面，厨娘给朋友们分享一道，南瓜素馅水饺的做法。
【南瓜素馅水饺】
准备食材：南瓜、木耳、虾皮、鸡蛋、胡萝卜、生抽、盐、香油、食用油。
具体做法：
很多人提到包饺子，第一步就开始准备菜馅，其实这么做是错误的。包饺子，第一步应该是和面。因为和好的面需要醒发十几分钟，这样面粉中的蛋白才能形成面筋，面团的延伸性才更好，吃起来也更爽滑劲道有韧性。和面时，将面粉装到稍微大点的瓷器盆中，操作起来才更方便。分少量多次，往盆中加凉水，搅拌成絮状后，下手和成面团。面成团后，用手蘸些和面水攥成拳，用力压面团，至面团表面光滑，不沾手为止。面团和好后，密封醒15分钟。
