广东厨师碌鸭的正宗做法,正宗广东碌鸭的制作方法

3、把水烧开后慢火卤制一小时左右，在卤制过程中要不断翻转鸭子，让它受热均匀，全程不盖锅盖。

4、大概一小时左右，鸭就会熟透，判断是否熟透的标准就是用牙签插鸭腿，看是否有血水流出，如果有流出，就说明还未熟透，反之则熟透。

5、注意: 待鸭放凉后才斩件起碟，如果还未放凉，会斩烂鸭子。

6、上面加几条芫西叶点缀。