6、糯米饭炒好了，开始煎蛋皮了。平底锅开小火，锅底均匀刷上一层薄油，倒入适量面糊，迅速转动锅子，把面糊摊平；♨️♨️动作一定要迅速，不然部分面皮已经凝固，造成厚薄不一致；
7、面糊稍微凝固不易流动后，均匀倒入蛋液，并用铲子涂抹均匀，中小火加热至蛋液凝固、饼皮坚固后，将饼皮翻面；
8、将炒好的糯米饭趁热均匀地铺在饼皮上，并用铲子稍微用力压紧实，转大火煎至表皮微黄；
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