-----【金银花卷】-----
【材料】 中筋面粉200克,干酵母2克,牛奶130克,玉米饺子粉200克,干酵母2克,清水120克,盐少许,植物油少许
【制作】
1. 中筋面粉、干酵母、牛奶同入盆中;牛奶可用室温下的清水代替,加了牛奶成品会有奶香并且看着比加水的要白;
2. 用筷子搅拌成絮状;判断水量是否合适,可通过这步来判断,多搅拌一会儿,没有干粉,面絮不稀不粘盆,就说明水量是合适的;
3. 手揉成较光滑的面团;盖上盖子放一旁发至2倍大;
4. 玉米饺子粉入盆中;这是专门配比好的粉,也可以用中筋面粉和细玉米面搭配;玉米面缺少筋性,所以配比量不要过多,最大限度1:1,较合适的是2:1,及2份中筋面粉或者高筋面粉竞1份细玉米面;