豆皮叠好，切平行的直线就能成条。从中间切一刀，分成两块。取一块，切互相垂直的平行线，注意不要切破鸡胗的外皮，否则会得到一碗鸡胗丁。
金针菇
去除尾部即可下锅。
莲藕
去除两端，中间部分切片。
菠菜
去根，摘拣成叶。
午餐肉
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