把一大朵的花菜顺着小花球的方向切，尽量不要破坏小花球的完整，更方便的是直接用手掰。
腰花
切成几小块之后，切垂直的若干平行线，也能形成鱿鱼的漂亮造型，不过清理腰花远比切腰花重要得多。
鳝鱼
去骨之后就能相当简单地切成片状。
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