我们家的拉瓜包子有两大特色：一是一定要用上一些肥肉，二是一定要用花椒。
因为拉瓜很吸油，用了肥肉之后，包子才能更香更好吃。而拉瓜本身很香，又有肥肉，加花椒正好可以解腻。同时，花椒还可以帮助猪肉去除肉腥味。
包子里加的花椒，都是自己做的。方法很简单，将花椒放在锅里小火烘烤，等听到噼里啪啦的声音后，就可以了。然后把花椒用擀面杖擀碎，放入调料馅即可。
但对于拉瓜包子来说，有个弊端。第一顿的味道自然是美味无比，但从第二顿再次加热之后，拉瓜就变得更面了，黏黏糊糊的失去了口感。
但我们这边吃包子都是一锅好几层这样的蒸，每顿热一些充当面食来吃。所以，在弟妹看来，这些拉瓜包子自然就和“剩饭”无异了。感觉到被忽略，也是很正常的了。
