（2）瓠瓜需要干煸一下，干煸可以把瓠瓜的水汽炒掉，让它的口感得到提升，类似做虎皮青椒。干煸时间不要太长，表面有点透明就可以了。
如何挑选瓠瓜？（1）看颜色，鲜嫩的瓠瓜颜色比较深，老的瓠瓜表面颜色发白。嫩的瓠瓜表面有一层小绒毛，用手摸还有点刺刺的感觉。
（2）摸一下，鲜嫩的瓠瓜没有老的瓠瓜硬，而且用手按压是有一点弹性的。
结语:后天就是小暑了，老传统需要吃“暑羊”、“吃新”、吃黄鳝、吃炒面等。其实我觉得吃点瓠瓜比吃它们更好，瓠瓜的价格、营养都是有目共睹的。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！
