家常萝卜炖小鱼简单易做，没啥子难度，不过，哪怕再普通的美食，想要做出地道好吃的口感，也要掌握一定的技巧和窍门。炸小鱼咱就不说了，毕竟，嫌麻烦的话，可以买现成的，咱就只论萝卜炖小鱼这道家常炖菜本身。或许最难为厨房小白们的便是，先炖上鱼再放入萝卜，还是将萝卜先炒上一会儿再加入小鱼入锅炖吧？当然，萝卜炖小鱼要不要放醋也是让人纠结的问题。其实，只要学会下面这两招，就能轻松处理好上面的问题。
小窍门一：萝卜炖小鱼切记要先爆炒一下萝卜
红萝卜有一股辛辣的味道，在煮炖之前，最好先入锅爆炒一下，一个，可以减少萝卜的辛辣味，另一个，可以让萝卜吃起来更加的鲜香，实际上，这样做是让萝卜的口感更好。另外，炸小鱼本身就是熟的，不宜炖太久，所以，先炒萝卜去去生味。
小窍门二：萝卜炖小鱼一定不要放醋
萝卜炖小鱼，这个是炖的炸小鱼，本身已经去腥处理过了，放醋的目的一个是改善口感，一个是去腥的作用，这里都用不上，而且，炖萝卜跟醋不是特别的搭，所以，萝卜炖小鱼这道家常炖菜最好不要放醋。
以上就是关于家常菜萝卜炖小鱼好吃的窍门分享，喜爱吃小炸鱼的朋友们也可以换种吃法。当然，对于初入厨房的小白们来说，还要继续看下去，萝卜炖小鱼的家常做法教程继续分享。
