▲1960年，邮票上的猪还是黑白花色
但那时，“洋猪”的引进，整体规模并不大，养殖技术也在摸索，不少外来猪种因疾病或杂交，一来中国就绝种了。
真正的大潮，是在改革开放之后。富起来的中国人都发现，猪肉是吃得起了，可是猪不够吃了。
虽然到1982年，中国一年的肉猪出栏头数已突破2亿，但还有上升的需求和空间。
“养的不如*的多”，是老人形容当年养猪状况的一句话。
▲1978年，山东蒙阴县遍地黑猪
土猪长得太慢了，实在没法满足中国人的肉食需求。
一头猪，要长到200斤左右才算成年，土猪要长这么大，至少需要8-9个月，有些种类要一年以上。
而一头“洋猪”，半年就能长到200-300斤，生长周期大大缩短，出栏更快，卖相也更好。
如此疯长，才能跟上中国人越吃越快的胃。土猪从此被甩在了后面。
久而久之，随着洋猪遍地，土猪式微，中国人脑海里的猪，也就成了白色。
要是一年不*土猪，只吃洋猪，土猪的血脉，也许会被保护得更好——回想当年的老人这样说。
这当然不可能。即便土猪洋猪一起上，到今天也不够中国人吃的。
到2017年，中国猪肉年产量，仍然高踞全球第一。这一地位，中国早已维持了多年。
当年，全球猪肉产量为11103.4万吨，单是中国，就占了5544.9万吨，约等于全球一半。然而，那年又进口了119万吨猪肉——还是不够吃。
猪肉需求越大，洋猪越受欢迎，土猪越来越没人养了。
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除了不够吃，土猪消亡的另一原因是，不够瘦。
我们今天吃的肉猪，按经济类型划分，大致可分为三种：脂肪型、瘦肉型、肉脂兼用型。
成华猪一类土猪，基本属于脂肪型猪，特点是生长周期慢，脂肪含量高。
一头土猪的瘦肉率，只有40%左右，胖出一身褶子，腿又短，站起来肚皮都快贴地了。
