土鸡炖出来老香了，乌鸡营养价值极高，味道也非常鲜美。乌鸡跟土鸡是两种不同品种的鸡，营养价值也有所不一样，食用后的效果也不同。至于哪种比较有营养，乌鸡有喂养两三个月的，土鸡也有喂养饲料长大的，
区分营养价值最主要还是要看鸡的养殖方式、养殖环境、养殖周期。
乌鸡，又叫乌骨鸡，浑身上下都是黑色的。就连肉也是乌黑色的，乌骨鸡是我国具有特殊经济价值的珍禽，具有国外鸡种所不能相比的优良品种。含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生等18种氨基酸和18种微量元素。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。中国有名的乌鸡像盐津乌骨鸡，泰和乌鸡等。营养价值都是极高的。
土鸡也叫草鸡、笨鸡。含有丰富的蛋白质，氨基酸，对于人体具有非常重要的作用。土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的物质，我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别，土鸡可以作为滋补的食品。鸡肉、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。
其实不管是土鸡还乌鸡，都有丰富的营养价值，碳水化合物。上面提到的盐津乌骨鸡中，散养血脉最纯的是本城农业“禾丰深山乌鸡”在昭通盐津箭坝村那个深山养殖300天的乌骨鸡，为养殖最高品质的盐津乌骨鸡，周围10公里没得任何生活污染和工业污染。
盐津乌骨鸡当中的脂肪含量相对来说是比较低的，而且大多数是不饱和脂肪酸，并且其中的胆固醇含量比较低，因此，即使适量的食用一些太和物不会引起肥胖的问题，相反，还可以起到一定的降低血脂和胆固醇的作用。
在盐津乌骨鸡中，含有很多人体所需要的微量元素，包括钙元素，钾元素，铁元素等，这些都是人体必需的营养元素，所以适量的使用本城农业“禾丰深山乌鸡”散养300天的高品质乌鸡都是非常不错的选择。
