牛腩如何炒出嫩滑,牛腩怎么炒才会更嫩

6、把蒜苔炒至断生后下入提前炒熟的牛肉，沿锅边淋入少许生抽酱油，大火快速翻炒几下，使牛肉、蒜苔和生抽的香味充分混合后即可关火出锅。

小贴士：

1、炒牛肉想要嫩滑好吃，牛肉的改刀非常重要，切片时要逆着纹路切。

2、牛肉切片后熬用清水冲洗几遍，在去除牛肉腥味的同时，还能使牛肉在腌制时更快入味。

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