低温发酵老面包的做法和配方,100%中种冷藏发酵面包的做法

2、把牛奶倒入酵母里，用勺子搅拌融化，需要注意牛奶温度不要过高，否则容易烫死酵母，温热的酵母液体，可以加速发酵。

3、把高筋面包粉，倒入碗里，用打蛋器搅拌均匀至无干粉。

4、嗑入1个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，完全融合一起成液种，液种酵头可以延缓面团的老化，做好的面包可以长时间保持松软。

5、拌匀好的液种，呈液体状态，加盖保鲜膜密封，放置温度30度的发酵箱或者烤箱里发酵30—40分钟。