低温发酵老面包的做法和配方,100%中种冷藏发酵面包的做法

6、发酵好的液种，内部呈蜂窝状，约是原液种的2倍大。

7、把主面团所用的食材，称重好重量，和液种一起备好。

8、除黄油和盐以外，全部放入厨师机桶里，启动厨师机揉面，先低速揉成团，转中速揉至光滑。

9、加入软化的黄油粒和盐，继续揉四分钟左右。