【烹饪窍门】：
1、将炖煮丸子所剩的汤汁，用滤网或者漏勺，滤出剩余的调味食材和其他杂物，用密封性好的容器盛起之后冷藏储存即可。除了用来制作四喜丸子的浇汁之外，还可以用来制作其他红烧食材的浇汁，方便又入味
2、给四喜丸子裹上一层薄薄的鸡蛋面糊不仅能够防止丸子松散，更是因为鸡蛋面糊过油之后会形成一层金黄酥脆的薄皮，使丸子外脆内软，口感更佳。
3、在炖煮丸子的时候，为了防止肉丸子在长时间炖煮中发生沉底糊锅的现象，最好事先在锅中加入一个单层的蒸锅篦子，将丸子摆在篦子上，再进行炖煮，这样既能保证丸子充分被汤汁浸泡入味，还能防止粘锅。
【文案编辑】：我心向月
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