北方过年，比较隆重，家家户户都要准备上一堆年货，过年那几天天里，基本上不怎么动手做菜，用年前准备的年货加点青菜煮煮就能上桌。过年，你家会炸年货吗？在我们山东，腊月二十一过，就会准备炸年货了，炸的东西可多，肉丸子、豆腐片、耦合子、小酥肉、带鱼等等，炸好以后，冷冻分袋冰箱保存，过年的时候，随吃随取，加点青菜就能吃，方便极了。
炸年货里，最喜欢的还是丸子，可以做成豆腐肉丸子，也可以用莲藕猪肉做丸子。今年社区里又一人一箱水果莲藕，用来炸丸子正好用上。炸丸子，是母亲每年都要做的，每次都要炸10斤，姐妹几个一人分一分，所剩就无几了，家里小朋友最喜欢姥姥炸的丸子，凑在锅边边炸边吃，炸完了也吃饱了。母亲做的丸子，外酥里嫩特别好吃，并且做法也简单，不管是直接吃，还是用来做菜烧汤，都很美味，受到全家人的高度好评，今天雨妈把详细的做法，写下来分享给大家，快过年了，喜欢吃丸子的可以试试，炸上一筐，欢欢喜喜过大年。
【莲藕猪肉丸子】
【食材】：带皮猪肉600克，莲藕360克，生姜12克，大葱12克，生抽2勺，料酒2勺，淀粉50克，大鸡蛋1个，胡椒粉1大勺，盐少许，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材和配料，分别清洗干净沥干水分，猪肉肥瘦比例最好选择3:7或者2:8，味道更好吃。
