- 苏耗子 -
[ 食材 ]
粒粒红豆馅：红豆100g 清水350g 细砂糖30-50g 食用油/无盐黄油10g
糯米皮：江米面300g 温水（40-50度）210g 细砂糖20g 食用油 紫苏叶
此配方可做15-16个苏耗子
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.红豆用温水浸泡30分钟，沥干水分，放入冰箱冷冻一夜
2.第二天，高压锅放入冷冻的红豆，红豆3.5倍清水，大火上汽后转小火压25分钟，压好的红豆可轻松碾开，锅里没过多水份
这个方子煮完的红豆容易起沙，水份不多，容易炒成团
