煮疙瘩是以前高平人除了稀煮饭之外常吃的早饭。在今天，人们因大鱼大肉吃出高血脂、高血压、糖尿病，玉茭面煮疙瘩不仅作为一种健康食品常出现在餐桌上，更是高平人代代传承的味道。
玉米面煮疙瘩的制作过程非常简单。锅内放足量的水烧开，盆内放入一定比例的玉米面和白面，用开水和面。将面糅合成表面光滑的面团，取直径约一元大小的面团，搓成圆球状，然后按压成圆饼，放入开水中煮。等玉米饼飘起来的时候，就可以出锅了。
吃玉茭面疙瘩最好搭配一盘土豆丝或者咸菜，吃一口煮疙瘩和一口汤，搭配一点咸菜，那滋味真是妙不可言。
需要注意的是：
1.调制玉米面团必须用开水，有利于玉米面黏合。
2.玉米面团和制不要太稀，只需把玉米面粉拌成疙瘩状即可。如果面团松散难以成团，旁边准备一碗水，用手蘸取适量水再和面团，面团很快就光滑了。
3.玉米饼一定要等锅里的水开了再放入，否则，玉米饼容易粘锅底。
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