- 揣面成型后，开始进行“洗”面，这个洗的过程大概需要3分钟左右，让面团更上劲，蒸出来的馒头或者包子非常好吃；洗的越久，面团越光滑，然后整理成型，放在温暖处发酵2个小时左右；
- 面团发酵的时间，开始调馅料。把青菜洗干净，放入开水中焯水，在焯水过程中，加入适量的小苏打，可以保持菜叶翠绿色；
- 把焯水后的青菜，捞出，控干水分，然后剁碎，再把剁碎的菜丁放入纱布中，挤掉水分；然后跳入食盐，白糖，蚝油，芝麻油，搅拌均匀即可。
- 面团已经增大到2.5倍左右，用手一拉，内部蜂窝组织非常明显，把它揉成长条，切成大小均等的剂子，放入馅料，包成自己喜欢的样子即可。
