8、海鱼：旺火五六分钟
新鲜的海鱼采用清蒸的方式，原汁原味，鱼肉鲜嫩。蒸鱼时需要火旺一些，开锅后继续蒸五六分钟，这样最能保证鱼本身肉质的鲜嫩。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒。生姜和盐等调味。适合清蒸的鱼有很多，比如大比目鱼、黑头鱼等。（如果体型大的话记得时间也要稍久一点点哦，大概在10分钟左右）
海鲜注意事项：
*死贝类病菌毒素多。贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素。所以，贝类最好买活的，现买现吃！
*海鲜啤酒同食惹痛风。虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。（所以在吃海鲜的时候尽量不要饮用大量的啤酒哦）
*海鲜忌与某些水果同吃。海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有糅酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，这种物质刺激肠胃，会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以，海鲜大餐之后最好不要马上吃水果。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
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