其实要仔细说说的话，大鸿辉并不算是一个“专一”的粉店。因为在这里不仅有老友粉，还有煮粉、桂林米粉等多个种类的米粉，而老友粉也是属于老南宁口中所指的“不正宗”的老友粉。
虽然如此，可大鸿辉一直在用心的制作粉，以二十年的累积，拥有众多食客的喜欢，也让食客们在此找到与别家粉店不同的点。
在常规的认知中，老友粉里面是没有番茄。在来到大鸿辉之前小吃货还特意在网络上找了测评，网友说大鸿辉这里的老友粉竟然放白菜，这个“不正宗”的操作让我对大鸿辉更感兴趣了。
小吃货拿到出锅的老友粉的时候并没有看到有白菜，整体看起来四平八稳的，但是喝上一口汤就能感受到这里和其他老友粉的区别。
