3、油一定要烧热，放一点盐，再放入切好的鱼段煎至两面金黄，一定要煎透一面再翻面这样鱼的表面不容易碎
4、两面都煎制金黄，捞出备用
5、重新起锅放油，加入葱姜蒜花椒八角爆香
6、把煎好的鱼放入锅里。加入料酒，白醋，一点点白糖，生抽，老抽,黄豆酱，一点点盐
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