猪蹄买前面好还是后蹄好,猪蹄前蹄后蹄的区别图

猪后蹄相比前蹄，显然在运动时花的力气更少，一般主要是起支撑猪身体的作用，所以猪后蹄里面的肥肉胶质相比猪前蹄会更多，骨头也会更大，适合爱好美白美容的人选购，因为猪后蹄的胶原蛋白比猪前蹄要多许多。

猪后蹄一般适合制作卤猪蹄、炖猪蹄汤。

一、看大小和外形

猪的前蹄和后蹄的外形表现是有很大区别的，因为猪前蹄经常来回拉扯身体运动，所以猪前蹄需要经常弯曲，因此猪前蹄的外形通常比猪后蹄更弯，看上去肉质更厚实，而猪后蹄就看上去比较笔直，也因为骨头偏多并且很少弯曲所以相对外形是直挺挺的。

从大小上判断，猪前蹄比猪后蹄略小，长度也更短，而猪后蹄则比较长，个头上也比较大，因此看到比较大的猪蹄并且直挺挺的，一般都是猪后蹄。

猪前蹄和猪后蹄用肉眼能看到最容易分辨的区别就是看蹄筋了，猪前蹄里面都有一根很粗大的蹄筋，这是猪前蹄好吃有嚼劲的灵魂，而猪后蹄因为骨头较大，所以蹄筋很小，一般肉眼分辨看不到，比较明显的蹄筋的自然就是猪前蹄，否则就是猪后蹄。

一般猪前蹄经常往前运动，以抬脚为主，所以对于猪蹄尖磨损较小，而猪后蹄是被拉着往前走，一般骨头大无法抬腿动，所以猪蹄尖撞击地面磨损更多，所以光从猪蹄尖判断，猪蹄尖更完整好看的是猪前蹄，猪蹄尖磨损破皮的是后蹄。