在老洋房汇集的愚园路上，福和慧和传统的酒楼饭店不同的是，他们只有门牌号，没有明显的招牌，没有人带路，你根本就不知道这房子里面是家餐厅。
福和慧与著名的“福1015”、“福1039”、“福1088”同出一系，主厨都是卢怿明，他说：“到我们这里来吃饭，就像是上世纪三四十年代到有钱人家里去吃家宴的感觉。洋房都是有故事的，在这样的一个上海老房子里面，你吃的不仅仅是一桌子上海菜。”
卢怿明是英国权威美食杂志《餐厅》“亚洲Best 50”的行政总厨，上海新一代厨王。他从上世纪90年代初私有海鲜大酒楼遍地开花的时候就开始做厨师，做到现在，几乎看透了上海餐饮潮流变化最快的二十年。
他所做的不仅仅只是上海菜的浓油赤酱，还把上海菜与淮扬菜和杭帮菜的融合起来，使其变得更为精致，把日常菜上到一个更高的台面。
卢怿明很有创新精神，曾经把豆浆做成冰激凌球，再把油条切成硬币大小的薄片，再做出硬脆的口感，撒上糖霜，摆在冰淇淋上。一口吃下去，味道和豆浆、油条一样，但是口感和体验已然颠覆传统。
兴国宾馆的早点
吃一顿大户人家的早餐
点心大师石智超操刀
食不厌精，脍不厌细，早餐也可以吃得非常精致。
在过去，上海贵族小姐们的早餐桌上肯定少不了火腿蛋卷、烟肉蛋、烤吐司配新鲜黄油，再喝上一杯咖啡或正宗的英式早餐茶，西式早餐可以完全不受改良地被全盘接受，十分考究。
当然也少不了上海本土点心，自诩嘴刁的张爱玲从前和姑姑最喜欢吃的早饭就是葱油饼。以前有女记者翻到张爱玲的垃圾里有“几只印了店招的纸袋子。有一种刘记葱油饼标明了使用蔬菜油加葱花，橙色油渍透的纸片……”
也爱油条大饼一起吃，“大饼油条同吃，由于甜咸与质地厚韧脆薄的对照，与光吃烧饼味道大不相同，这是中国人自己发明的。有人把油条塞在烧饼里吃，但是油条压扁了又稍差，因为它里面的空气也是不可少的成分之一。”
老上海名媛们就是从这样一顿早餐开始自己活色生香的一天。而兴国宾馆石智超总厨出品，则保持着上海点心不可复制的至高水平，可以让你吃到老上海名媛的同款早餐。
石智超是沪上点心行业最年轻的国家中式面点技师，曾多次接待法国总统、捷克总统、香港特首等*。
他经手的手工包子，收口处的褶皱花纹都是20道，且能让每只包子的花纹几乎一模一样，手艺出神入化，堪比机器。“要把包子做得好，揉面是关键，也是力气活，要光滑细腻，蒸出来的包子才漂亮，口感松弛。”
