推进美食：【猪肝蘸料油】所需食材：猪肝 姜 葱 小茴香 ，香叶 辣椒 桂皮 八角调味料：盐 鸡精 生抽 白糖 陈醋 白酒
1、准备适量的新鲜的猪肝，先把猪肝给清洗一下，然后再放进盆中，用牙签炸一些小孔，这样猪肝比较容易入味。
2、全部扎好之后，往里面撒入适量的食用盐，涂抹均匀。之后倒入适量的高度白酒，再次涂抹均匀，倒入清水，抓拌2分钟，这样更容易入味，放在一边腌制10分钟
3、猪肝腌制好之后，直接捞出，用清水清洗一下，然后用厨房纸擦干表面的水分。放在一边备用
4、接下来准备一块生姜，切成姜片。再准备大葱，切成葱段，然后改刀切成葱丝。
5、准备一个盘子放入大料，小茴香一把，香叶适量，辣椒适量，桂皮，还有一把八角，放进盘中备用
6、锅中不放水也不放油，放入足量的食用盐，再放入准备的大料，直接小火炒一炒，先炒出盐中的水分，继续炒，把盐炒到微微焦黄，之后把炒好的盐盛出来一部分
