棉花糖怎么做的步骤,棉花糖是怎么做的教程

5、现在我们再来将两个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清。在蛋清中倒入20克白糖，开始打发。

6、当打发至这种稍微稀释的状态，我们再添加搅拌好的吉利丁片糖水。然后继续打发3分钟左右，边打发的时候我们可以边观察。当打发成这样很浓稠的状态，明显感觉阻力变大，这样就打发好了。

7、我们将打发好的蛋液倒入裱花袋中，在尖角处剪一个小口。将蛋液挤到铺好熟淀粉的盘子上，放入冰箱中冷藏6个小时。我们也可以将蛋液放入铺好淀粉的模具中，这个过程一定要快，防止凝固，同样的放入冰箱冷藏6个小时。