糯米丸子是象征着一家人团团圆圆，是讨喜的一道年菜，年夜饭的饭桌上如果少了丸子，就像少了过年的气氛，口感软,糯,鲜香，非常的好吃,今天向大家推荐精致糯米丸子，做法简单不失美味,值得收藏！还等什么，赶快动手吧！
黑糯米丸子
原料：猪肉、黑糯米、土豆、香菇、枸杞、香葱、生姜、料酒、黑胡椒、油、糖、盐、生抽
做法：
1. 黑糯米用清水泡三小时，沥干水份，倒入盘中。
2. 猪肉放入料理机，打成肉末；香菇也入料理机打成末；土豆也打成末。
3. 打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉、生姜末、糖、盐、油、料酒、油、生抽，用筷子往一个方向搅打上劲。
4. 用勺子取一小块搅好的肉泥，挖成球，放入糯米中，滚上糯米，沾匀。
5. 滚好的丸子，放入垫了叶子的蒸笼内，顶端放上泡好的枸杞装饰，中火蒸25——30分钟，蒸好后，可撒上一些葱花，摆盘即可。
糯米鱼香肉丸子
原料：猪肉、鱼肉、糯米、鸡蛋、胡椒粉、生粉
做法：
1. 糯米浸泡2—3个小时；猪肉剁成猪肉馅。
2. 鱼去鱼皮和鱼骨，剁成馅，放在一个大碗中，放适量的胡椒粉、生姜末、盐，朝一个方向搅拌上劲后，放入猪肉馅、1个鸡蛋、生粉、蔬之鲜，朝一个方向搅拌均匀。
3. 取适量馅，捏成5厘米左右的，在浸泡好的糯米上滚一圈，均匀的粘上糯米，上蒸锅蒸15分钟左右即可。
珍珠豆腐丸子
原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱、姜
做法：
1. 糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分。
2. 葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。
4. 用手团一款肉馅，滚成圆形，放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟即可。
