【贝果面包】
材料：高筋面粉300克，水160克，酵母粉3克，白砂糖10克，黄油10克，盐4克。
做法：1.将酵母粉白砂糖和水，称量后放入和面桶中，用筷子搅匀，融化至看不到酵母颗粒，再放入高筋面粉、盐和黄油。
*贝果的面团是稍*，所以水分少，但盐分偏大，所以吃起来是咸香有嚼劲的。
2.放入厨师机，先用低速档搅拌成絮状，到揉成面团，然后转高速档揉面到桶壁干净，面团光滑。
*贝果虽然无需揉面到出膜，但也一定要将面团揉到细腻有弹性，这样它的口感才柔中带弹，不至于吃起来干柴掉渣。
3.揉好的面团直接取出，无需基础发酵。
先均匀分成6个小面剂子，分别滚圆，再静置松弛5分钟。
*夏季天热温度高，无需松弛太长时间，不然它会很快发大，松弛一会是为更易整形。
4.取一个小面团，擀开成长形薄片。
