3、米饭里淋一点油,然后和蛋黄拌匀,淋油可使米饭下锅时不易粘连成块。
4、很多人在做海胆炒饭时是把海胆和米饭同时下锅,这样做的海胆不香且腥味较重,需先热锅热油,放蒜末炒香,再下入海胆炒干水分。 因为海胆是冷冻的,解冻后还带有水分,刚开始下锅时会出水,别急,慢慢炒。
5、3分钟左右水分就能炒干了,这时候要注意,用小火炒,不要炒糊了,直到海胆炒香为止。
6、海胆入锅炒时会像鸡蛋一样成团,炒干水分后出锅稍稍放凉,把海胆剁碎,炒过的海胆与大蒜剁成细碎,这时香味就完全散发出来了。
3、米饭里淋一点油,然后和蛋黄拌匀,淋油可使米饭下锅时不易粘连成块。
4、很多人在做海胆炒饭时是把海胆和米饭同时下锅,这样做的海胆不香且腥味较重,需先热锅热油,放蒜末炒香,再下入海胆炒干水分。 因为海胆是冷冻的,解冻后还带有水分,刚开始下锅时会出水,别急,慢慢炒。
5、3分钟左右水分就能炒干了,这时候要注意,用小火炒,不要炒糊了,直到海胆炒香为止。
6、海胆入锅炒时会像鸡蛋一样成团,炒干水分后出锅稍稍放凉,把海胆剁碎,炒过的海胆与大蒜剁成细碎,这时香味就完全散发出来了。
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