结束一周的工作，迎来了属于自己的周末时光，有什么能比窝在沙发里，沐浴着窗外明媚的阳光，吃着下午茶更惬意的呢？今天，小果儿带来了几款甜品蛋糕，快去做起来，享受自己的下午茶吧～
1
法式焦糖布丁
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by 月亮晶晶
·主料·
砂糖｜20g
鸡蛋｜2个
鲜牛奶｜50ml
淡奶油｜100ml
·辅料·
香草精｜2滴
·做法·
1.称量材料，2个鸡蛋分离出蛋黄且将蛋黄搅散；烤箱170℃预热。
2. 淡奶油加砂糖煮沸至砂糖完全融化，快速倒入步骤1的蛋黄液中，边倒边搅拌至完全融合。
3.将鲜牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中。
4. 滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液。
5. 搅拌好的布丁液，过筛入迷你珐琅锅至八分满。
6. 烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25~30分钟，看到布丁表面有焦斑即可。
小贴士
1.最后入烤箱的烤制时间要根据所用容器的大小和深浅来调整，较浅或者较小的容器，可缩短烤制时间；反之则延长时间。总之以看到布丁表面有焦斑出现为准。2.这里只加入了两个蛋黄，量比较小。家里人多的时候，本着节省资源和人力的原则，可以把材料的量按比例增大。
2
紫薯蛋糕卷
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by 一叶美食
·主料·
鸡蛋｜3个
低粉｜75g
·辅料·
糖｜60g
牛奶｜70g
色拉油｜35g
紫薯｜1个
白醋｜3滴
·做法·
1. 蛋黄加15g糖打均匀后，分三次把油倒入，每次搅拌均匀后，再加下一次，再加60g牛奶搅拌均匀。
2.筛入低粉，拌匀。
3.蛋白加几滴醋打粗泡后，分三次把30g糖加入，打中性发泡即可。
4. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再全部倒入剩下的蛋白霜中，一起以上下翻拌的手法拌匀。
5. 烤盘放油纸，倒入抹平，震两三下。
6. 放入预热好的烤箱，170度15分钟。烤好后取出，盖上一张油纸。
7.翻面把油纸撕下后盖回，再反过来。
8.紫薯提亲切小蒸熟后加糖和10g牛奶搅拌成泥。抹在蛋糕片上。卷起。
3
草莓盒子蛋糕
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by youhaha0的厨房
·主料·
鸡蛋｜4个
低筋面粉｜40g
细砂糖｜40g
牛奶｜40g
植物油｜40g
淡奶油｜400g
草莓布丁粉｜100g
·辅料·
盐｜5g
草莓｜适量
·做法·
1.蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入细砂糖10克，用手抽搅打均匀；蛋黄液中加入植物油，用手抽搅打均匀；再加入牛奶搅拌均匀。
2.筛入低粉，用刮刀翻拌均匀，待用。
3.烤箱预热，上下管均设定为200度；蛋清中加入5g盐，用打蛋器打至泡沫细腻时，分2次放入余下的细砂糖，一次放15克左右，直至将蛋白霜打至有小弯钩即可。
4. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀后倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
5.拌匀的面糊倒入烤盘中，从中间向四周推开，表面大至刮平。
6.烤盘放入已预热到位的烤箱中层，烘烤20分钟。
7. 到时间取出烤盘，在台面上震几下，烤盘倒扣在已铺油纸的烤架上~放凉。
8. 淡奶油中放入草莓布丁粉，用打蛋器打至七分发，装入裱花袋中待用。
9. 脱模放凉的蛋糕切成6片，在盒子底部放入一片蛋糕，挤入一层淡奶油。铺上一层草莓丁。再放一层蛋糕，挤上一层奶油，基本就满盒子了，放入冰箱冷藏保存。
小贴士
1. 上面的分量可以做三盒，我用的盒子比较大～
2. 水果随意用，手边有什么就放什么～3. 吃完了别忘了刷牙，哈哈！
4
抹茶樱花心形小蛋糕
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by 幸福de眼泪爱美食
白糖｜100g
抹茶粉｜6g
低筋面粉｜104g
黄油｜20g
牛奶｜60g
·辅料·
杏仁片｜适量
盐渍樱花(可省略)｜6朵
·做法·
1.腌渍樱花先放入清水中浸泡。
2. 黄油和牛奶混合，加热至黄油融化。
3. 抹茶粉放入黄油牛奶中搅拌至无颗粒。
4. 鸡蛋中加入白糖。用电动打蛋器搅打至浓稠，提起打蛋器滴落下来的蛋液可以出现纹路，并且不会轻易消失，能写出“8”字
5. 一次性筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由底部向上翻拌均匀。装入裱花袋。方便装入模。
6.樱花放在模具里。抹茶面糊装入模具八分满。放点杏仁片。
7.放入烤箱中层，在上发热管下边，也就是烤箱最上层放上一个烤盘，这样烤出来的抹茶蛋糕就不会颜色发黄了。180度烤15分钟即可。
小贴士
1. 这款属于抹茶海绵小蛋糕，海绵蛋糕打发鸡蛋前，鸡蛋要室温放置，这样比较容易打发。2. 烤抹茶类的甜品时可以在烤箱最上层放上烤盘，这样发热管不会直接照着食物，烤出来的食物就不会发黄了，绿绿的很好看。
